feat: redesign CMS and unify German admin UI

scripts/seed.ts

@@ -1,11 +1,11 @@
 /**
  * Seeds the CMS with the original ANOUMA content (the 7 offers from
- * texte.txt, plus starting text for every editable page). Safe to re-run —
+ * texte.txt, plus starting text for every editable page). Safe to re-run -
  * offers are matched and updated by slug, globals are simply overwritten.
  *
  * Usage: npm run seed   (requires DATABASE_URI + PAYLOAD_SECRET in .env)
  *
- * Deliberately does NOT create a Users document — the first admin account is
+ * Deliberately does NOT create a Users document - the first admin account is
  * created through Payload's own "create first user" screen at /admin, so no
  * password is ever hardcoded here.
  */
@@ -94,7 +94,7 @@ async function seedOffers(payload: Awaited<ReturnType<typeof getPayload>>) {
       description: lexicalFromParagraphs(mamaBabySingkreis.paragraphs),
     },
     {
-      // A private, bookable single-session offer — not listed in the menu
+      // A private, bookable single-session offer - not listed in the menu
       // or on /angebote (see `visibility`), reachable only via its direct
       // link or a booking Anna creates herself. Content reuses the
       // "Individuelle Begleitung" section of Prozessbegleitung, which is
@@ -108,7 +108,7 @@ async function seedOffers(payload: Awaited<ReturnType<typeof getPayload>>) {
       bookable: true,
       price: "auf Anfrage",
       durationMinutes: 60,
-      shortDescription: "Persönliche Einzelbegleitung – vor Ort oder online.",
+      shortDescription: "Persönliche Einzelbegleitung - vor Ort oder online.",
       description: lexicalFromParagraphs(prozessbegleitung.sections[0].paragraphs),
     },
   ];
@@ -151,13 +151,13 @@ async function seedGlobals(payload: Awaited<ReturnType<typeof getPayload>>) {
         },
         {
           title: "Verbindung",
-          quote: "Räume für Verbindung – mit uns selbst, miteinander und mit der Natur.",
+          quote: "Räume für Verbindung - mit uns selbst, miteinander und mit der Natur.",
         },
-        { title: "Natur", quote: "Wir sind nicht nur in der Natur – wir sind ein Teil von ihr." },
+        { title: "Natur", quote: "Wir sind nicht nur in der Natur - wir sind ein Teil von ihr." },
       ],
       ctaTitle: "Kennenlernen & Termine vereinbaren",
       ctaLead:
-        "Ich freue mich, von dir zu hören – schreib mir oder buche direkt ein unverbindliches Kennenlerngespräch.",
+        "Ich freue mich, von dir zu hören - schreib mir oder buche direkt ein unverbindliches Kennenlerngespräch.",
     },
   });
   console.log("  ↺ Global „Startseite“ gesetzt");
@@ -179,7 +179,7 @@ async function seedGlobals(payload: Awaited<ReturnType<typeof getPayload>>) {
     slug: "angebote-intro",
     data: {
       title: "Angebote",
-      lead: "Jeder Raum ist anders – und darf so genau das sein, was gerade gebraucht wird. Ein Überblick über meine Begleitung für Erwachsene, Kinder und Gemeinschaft.",
+      lead: "Jeder Raum ist anders - und darf so genau das sein, was gerade gebraucht wird. Ein Überblick über meine Begleitung für Erwachsene, Kinder und Gemeinschaft.",
     },
   });
   console.log("  ↺ Global „Angebote (Einleitung)“ gesetzt");
@@ -199,7 +199,7 @@ async function seedGlobals(payload: Awaited<ReturnType<typeof getPayload>>) {
     data: {
       eyebrow: "Kontakt",
       title: "Ich freue mich, von dir zu hören",
-      lead: "Ob Frage, Anliegen oder der Wunsch nach einem Kennenlerngespräch – schreib mir gerne.",
+      lead: "Ob Frage, Anliegen oder der Wunsch nach einem Kennenlerngespräch - schreib mir gerne.",
       email: "info@anouma.org",
       phone: "+49 151 53611786",
       region: "Haldenweg 3, 79853 Lenzkirch",
@@ -224,11 +224,11 @@ async function seedGlobals(payload: Awaited<ReturnType<typeof getPayload>>) {
     data: {
       eyebrow: "Termin buchen",
       title: "Kennenlernen & Termine vereinbaren",
-      lead: "Der erste Schritt ist oft der wichtigste. Melde dich gerne – unverbindlich und in deinem Tempo.",
+      lead: "Der erste Schritt ist oft der wichtigste. Melde dich gerne - unverbindlich und in deinem Tempo.",
       steps: [
         {
           title: "Nachricht schreiben",
-          text: "Schildere kurz dein Anliegen und welches Angebot dich interessiert – über das Formular unten oder direkt per E-Mail.",
+          text: "Schildere kurz dein Anliegen und welches Angebot dich interessiert - über das Formular unten oder direkt per E-Mail.",
         },
         {
           title: "Kennenlernen",